Nastrouhaná jablka v mrazničce vydrží při stálé teplotě kolem minus osmnácti stupňů zhruba deset až dvanáct měsíců, aniž by výrazně ztratila chuť. Po této době sice nejsou zdravotně závadná, ale začnou blednout, ztrácet aroma a měknout. Záleží hlavně na počáteční kvalitě ovoce, na těsnosti obalu a na tom, jestli jste jablka před zamražením krátce povařili nebo jen zakapali citronem. Právě citronová šťáva zpomaluje hnědnutí a pomáhá udržet světlou barvu i po rozmrazení. Pokud jablka skladujete v tenkých igelitových sáčcích, vydrží kratší dobu než ve vzduchotěsných krabičkách, protože dochází k vysychání a vzniku mrazových krystalů.

Samotné rozmrazování rozhoduje o tom, jestli hmota skončí v koláči, nebo v odpadkovém koši. Nejlepší je nechat jablka pozvolna roztát v lednici přes noc, případně je přesypat do hrnce a ohřát přímo při vaření. Mikrovlnná trouba je rychlá, ale často jablka zbytečně rozvaří a pustí příliš mnoho šťávy. Rozmražená nastrouhaná jablka mají měkčí strukturu než čerstvá, proto se nehodí do salátů ani jako ozdoba dezertů. Naopak výborně poslouží do buchet, závinů, palačinek, kaší nebo jako základ pro povidla. Přebytečnou tekutinu můžete slít a použít na ředění džusu nebo do těsta místo mléka.

Jestliže jste jablka zamrazili bez cukru a bez konzervace, po rozmrazení je spotřebujte do dvou dnů a uchovávejte je v chladu. Pokud jste je před mražením spařili a přidali cukr, vydrží v lednici i čtyři až pět dní. Pro inspiraci, jak jablka zpracovat bez zavařování a zbytečného cukru, se vyplatí podívat na osvědčené postupy u strouhaných jablek bez zavařování, které šetří čas i energii. Mnozí zahrádkáři dnes dávají přednost mrazničce před sklepem právě proto, že je ovoce po celý rok po ruce a nezabírá místo v policích.

Před zamražením jablka nastrouhejte nahrubo, smíchejte s trochou kyseliny askorbové nebo citronové šťávy a rozdělte do porcí podle toho, kolik jich spotřebujete na jednu dávku těsta. Na krabičku napište datum a odrůdu, abyste po měsících věděli, co v mrazničce máte. Vyhněte se sklenicím, které mohou při mražení prasknout, a sáčkům, které se snadno protrhnou. Mraznička tak nahradí sklep spolehlivě, jen je potřeba hlídat dobu skladování a teplotu. Po roce je lepší staré zásoby zpracovat nebo vyhodit a udělat místo pro novou úrodu.